. B/ c& y! h* O2 ]; c/ N9 W+ R 下面我就简单分享一下这道菜的做法。8 P" K9 ?8 y& }( V, O# k
6 p6 Z; i/ r# v2 ]4 j
1 @6 Y+ c* ^ C* J4 n' z
这个麻婆豆腐的用料非常的简单的，我去菜市场买了两块钱豆腐，再买了一点猪肉，现场让老板帮我把猪肉搅碎了，再提前几天在网上买了一包麻婆豆腐的料。就这样这些原料一共大概就十来块钱吧，到家就洗好切好，准备开锅了。 : E5 I$ q8 i+ L3 h B7 o - d8 N- q8 V* _; K2 @' V4 \& Y* J5 w+ _
起锅烧油，先把这个肉沫倒进锅里炒香，大概就炒个一分钟左右，然后就倒入网上买的这个麻婆豆腐料，倒入以后跟这个肉沫一起煸炒一下，然后放入一碗清水，等水开以后再倒入提前切好的豆腐，再煮个一到两分钟就可以了。就这样从开始到结束不过几分钟，这样的一道美味的麻婆豆腐就做好了。别看这个卖相不怎么样，反正我觉得是非常的好吃，就我这个厨艺吧，复杂的菜我也做不好，所以就是这样的简单好吃的菜才是我最喜欢做的，也是最爱吃的。复杂的菜自己做不了只能去外面吃了呀。 9 f" [- |7 d: O ( \" O) ?6 z7 N: @+ g 4 c9 J f- f& d 说起这个麻婆豆腐之所以成为我的最爱，不仅是因为这道菜简单好吃，还有因为它是我童年最爱吃的一道菜，说起这个不得不说一下我的小时候了呀。 ( }" z& G! G5 D: h 4 z9 G8 K0 n+ H- P7 t 我是标准的80后，在我几岁的时候，家里还是比较困难的呀，父母都是地道的农民，每年就靠着种地养活全家。那个时候人们的生活水平确实是一般，虽然说不会挨饿，但是想要吃点好吃的就得逢年过年了。那会我的村子离镇上比较远，又不通车，走路过去大概要花两个小时，所以父母一般一个月难得去镇上一次，偶尔有同村的人去镇上，父母会让他们帮买点肉菜回来，毕竟家里只能吃一些地上种的，肉的话，家里倒是养了鸡鸭，但是一般不来客人不过节是不会杀了吃的，要么留着下蛋，要么留着卖钱给我们读书。 ) r0 H, B4 L, M& [! J1 ^" m& [# r6 J9 h
小的时候我上学了，就在这样的清汤寡水的饮食中度过，那会我妈妈最拿手的一道菜也是麻婆豆腐，不过那会没有什么麻婆豆腐的配料卖，都是妈妈用自己家种的辣椒做的配料，能过一些加工，炒出来的菜也是非常的香。因为这道菜的成本并不高，哪怕那会我们偶尔也吃的起，只需要一点肉沫，豆腐大家都知道便宜的很，那会甚至都不用花钱买，直接拿点黄豆去换一些就可以了，辣椒做的料也是基本不用钱，自己家种的嘛，所以只要村里有人去镇上，让他们帮忙带点猪肉回来就行了。# K) d' f# k8 O9 ] : f* a& f9 T# z5 t+ | ; z7 a% }7 Z' A) f& Q( ^9 _4 y 因为那个时候肉是比较贵的，虽然不至于吃不起，但是肯定不能像现在这样想买就买，想吃就吃，所以每次是我考完试，拿到了好的名次，妈妈就会特意去买点肉回来，做好吃的麻婆豆腐给我吃。这道菜相对而言成本不算高，是那个年代也吃的起的，然后呢味道也好，比起平时的一些清汤剐水的，这道菜简单是我当时的最爱，每次做这个菜我都要吃两碗饭呢。所以这也是妈妈用来给我的奖励的一道菜，或者我生日的时候也会上桌。- H( U9 X0 n- ]* w9 I
3 \" r" G$ I0 g" u9 V 后来慢慢的长大了，我到市里念书了，我们食堂也有这道菜，虽然味道还是我喜欢的，但是远没有妈妈做的好吃了，不知道是自己的心理作用还是别的什么，反正再也吃不到小时候的味道了。再后来我自己出来工作了，也要自己学会做菜了，自然是第一道学会的就是这道菜了。哪怕买的这些配料五花八门，做的味道也不如小时候了，但是相对来说还是我爱吃的那道菜，因为我吃的不是一道菜，而是一种怀念。& d8 F+ o, ?/ t' I
8 B+ e' s) Y! j2 G
发表于 2024-11-8 16:00
